โรงเรียนบ้านวังหวาย

หมู่ที่ 3 บ้านวังหวาย ตำบลทุ่งรัง อำเภอกาญจนดิษฐ์ จังหวัดสุราษฎร์ธานี 84290

Mon - Fri: 9:00 - 17:30

089 8747829

ไข่ลวก และเทคนิควิธีการทำต่างๆมากมายไปดูกันเลย

ไข่ลวก

ไข่ลวก เป็นวิธีการกินที่ธรรมดามาก แต่ทำให้หลายคนอาย หากไม่รู้ว่าจะทำอย่างไร จะทำ ไข่ลวก ให้สำเร็จได้ยาก ไม่ว่าไข่จะถูกชะล้างออกไปเมื่ออยู่ใน ไข่ลวก หม้อหรือไข่จะติดหม้อ หลังจากที่อยู่ในหม้อแล้วจึงไม่กล้าไป ดันด้วยความประมาทเล็กน้อยไข่จะแตกไม่สมบูรณ์มาก แล้วทำอย่างไรจึงจะต้มไข่ลวกได้เหมือนเดิม ไม่มีฟอง ฉันชอบไข่ลวกมาตั้งแต่เด็ก แต่ฉันทำอาหารไม่เก่งเลย ฉันลองมาหลายครั้งแล้วก็ล้มเหลว ต่อมาฉันสรุปว่าฉันไม่รู้ทักษะในการทำอาหารเลย แค่ตีไข่ลงในหม้อหลังจากน้ำเดือด แค่นั้นแหละ

แล้วอุณหภูมิน้ำเท่าไหร่จึงจะเหมาะที่จะวางไข่ คำตอบง่ายๆ ครับ ถ้าอยากให้ไข่ลวกสุก ต้องหาทางใส่ไข่ลงในหม้อให้ไว แล้วใช้น้ำอุ่นหรือน้ำเดือดไม่ได้ ถ้าน้ำเดือดเข้าหม้อ น้ำก็เดือด จะล้างไข่ออกไป หากน้ำอุ่นเข้าหม้อ ไข่ไม่สามารถ แข็งตัวได้อย่างสมบูรณ์ และไข่ขาวบางส่วนจะยังคงถูกชะล้างออกไปหลังจากการเผา

มาดูกันว่า 5 เคล็ดลับมีอะไรบ้าง

จุดแรก ตีไข่ลงในชามก่อนดีกว่าการตีโดยตรงในกระทะ นี่เป็นประสบการณ์ของใครหลายๆ คน การทำไข่ลวกให้สำเร็จ จะง่ายกว่าถ้าเอาใส่ชาม ถ้าใส่ลงในหม้อโดยตรง ฟองขาวจะขึ้นง่าย เพื่อความสมบูรณ์ของไข่ลวกคือ แนะนำให้ใส่ชามไว้ก่อน วิธีคือ เติมน้ำเล็กน้อยลงในชาม แล้วตีไข่ลงในชาม นอกจากนี้ ไข่ควรสด ถ้าไข่แดงคลายแล้ว ห้ามปรุงอีก

จุดที่สอง เตรียมหม้อก่อนต้มไข่ลวก ถ้าหม้อที่ใช้ ไม่ใช่หม้อแบบไม่ติดกระทะ ก็ต้องใช้เทคนิคนี้ ไม่งั้นไข่จะเกาะหม้อ หลังจากใส่ลงไปในหม้อ ทำให้ไข่ลวกไม่สำเร็จ เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มชั้นป้องกัน ให้กับหม้อของคุณ สามารถใช้น้ำมันปรุงอาหารกับหม้อนี้ ตั้งหม้อให้ร้อนเพื่อให้หม้อเปียก แล้วเติมน้ำเพื่อต้มไข่ลวก เพื่อให้ไข่สามารถถอดออกได้ง่าย เมื่อแข็งตัวเต็มที่หลังจากใส่ลงในหม้อ ที่ด้านล่าง คุณสามารถต้มไข่ก่อนเพื่อให้พื้นผิวหม้อเรียบ

จุดที่สาม ใส่ส่วนผสมสองอย่างลงไปในน้ำ ก่อนที่จะต้มไข่ลวก หากต้องการให้ไข่ลวกสุขสมบูรณ์ วิธีเดียวคือ ปล่อยให้ไข่แข็งตัวเร็วในน้ำ เมื่อแข็งตัวแล้วจะไม่นำไปต้มด้วยไฟแรง หากต้องการให้ไข่แข็งตัวเร็ว นอกจาก อุณหภูมิของน้ำที่เหมาะสมเมื่อวางไข่คุณต้องเพิ่มลงในน้ำ เติมวัสดุ 2 ชนิดคือเกลือและน้ำส้มสายชูลงในน้ำ ซึ่งสามารถเพิ่มความเร็วของการแข็งตัวของไข่ได้อย่างมาก

นอกจากนี้ หลังจากเติมเกลือแล้วไข่ลวกจะมีรสก้นเล็กน้อย และกินอร่อยกว่าหลังจากเติมน้ำส้มสายชูไข่ลวก จะมีกลิ่นหอมและอร่อยกว่า

วิธีที่ดีกว่า คือการเติมเกลือ ลงในหม้อหลังจากน้ำเดือด ปิดไฟ แล้วรอให้เกลือละลาย เมื่อหม้อสงบลง ให้เติมน้ำส้มสายชูขาว หรือน้ำส้มสายชูข้าวหนึ่งช้อนโต๊ะ แล้วเทไข่ ลงในหม้อเพื่อให้ไข่ใช้ได้ แข็งตัวเร็ว ไม่ต้องกลัวโดนต้ม เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ นี้ใช้ได้จริง

จุดที่สี่ เมื่อวางไข่ควรมีอุณหภูมิที่เหมาะสม ฉันพูดถึงสิ่งนี้ในตอนต้น ไข่ไม่สามารถแข็งตัวได้อย่างสมบูรณ์ภายใต้น้ำอุ่น หลังจากเปิดไฟ ส่วนหนึ่งของไข่ขาวจะถูกชะล้างออกไป ในขณะที่ไข่ใต้น้ำเดือดจะถูกชะล้างออกไปโดยตรง ดังนั้นควรต้มน้ำปิดไฟรอ จนกว่าผิวน้ำจะสงบแล้วจึงวางไข่อย่าทำผิดพลาด

จุดที่ห้า ควรกำหนดเวลาในการปรุงไข่ลวก หลังจากใส่ไข่ลงในหม้อแล้ว ห้ามเปิดไฟก่อน ต้องปิดฝาและรอให้ไข่แข็งตัวประมาณ 1 นาที เมื่อครบเวลาให้ต้มบนไฟอ่อนจนน้ำหมด ต้มแล้วเปิดไฟกลางต้ม 3 นาที ไข่ลวกสุกมาก บวมมาก ไม่มีฟองบนผิวน้ำจึงดูน่ารับประทานมาก

เวลาต้มไข่ลวก ต้มน้ำในหม้อน้ำผิด เชี่ยวชาญ ทักษะ 5 แต้ม คุณไม่สามารถกำจัดโฟมได้ ทุกคนเข้าใจมั้ย ถ่ายสแนปชอตแล้วทำครั้งเดียว เลยเอามาแชร์ ถ้าชอบฝากกดติดตามด้วยนะครับ

 

 

บทความอื่นๆที่น่าสนใจ   อายุครรภ์ ควรเลือกเวลาการฝากครรภ์ที่เหมาะสมดังต่อไปนี้ 

กลับไปหน้าหลัก