รากบัว มีถิ่นกำเนิดในอินเดีย และจากนั้น จีนในช่วงราชวงศ์ทางเหนือและทางใต้ การปลูกรากบัวเป็นเรื่องปกติธรรมดา รากบัว มีรสหวานและกรอบเล็กน้อย สามารถรับประทานดิบหรือปรุงได้ และมีคุณค่าทางยาสูง รากใบใบดอก และผลล้วนเป็นสมบัตินำมาบำรุง และใช้เป็นยาได้ ทำจากผงรากบัว สามารถขจัดอาการท้องร่วง เจริญอาหารขับลม ช่วยบำรุงและป้องกันเลือดออก ภายในเป็นอาหารเหลวที่ดี

ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับรากบัว รากบัวซึ่งเป็นเหง้าของดอกบัว มีขนาดใหญ่และผูกปม โดยมีรูท่อเล็กๆ อยู่ตรงกลาง ซึ่งเชื่อมต่อกันด้วยไหมหลังจากหัก สามารถรับประทาน หรือใช้เป็นยาได้ รากบัวมีถิ่นกำเนิดในอินเดีย และต่อมาจีนได้นำเข้ามาในช่วงราชวงศ์เหนือและใต้ การปลูกรากบัวเป็นเรื่องปกติธรรมดา และมีประวัติการเพาะปลูกมากกว่าสามพันปี รากบัวปลูกได้ในทุกจังหวัดในภาคใต้ของจีน รากบัวมี 2สายพันธุ์คือ รากบัวเจ็ดรู และรากบัวเก้ารู รากบัวเจ็ดรู

บัว ได้รับการปลูกมากขึ้นในมณฑลเจียงซู และเจ้อเจียง พันธุ์นี้มีเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยม เหง้าของมันหนา นุ่มมันกรอบและหวาน และมีสีขาว ผู้คนชอบกินมัน ชื่อของส่วนต่างๆ ของดอกบัวนั้นแตกต่างกัน และสามารถใช้ทางการแพทย์ได้ เกสรของดอกบัวเรียกว่า เคราของดอกบัว และเปลือกของดอกบัวเรียกว่า ดอกบัว ผลไม้คือเนื้อดอกบัว หรือเม็ดบัว ซึ่งเป็นตัวอ่อนที่เรียกว่า หัวใจดอกบัว และรากของดอกบัวเรียกว่า รากบัว

การจำแนกรากบัว รากบัวเกาะไหหลำ ส่วนใหญ่ปลูกในมณฑลกวางตุ้ง ก้านใบสูง 150-200ซม. ใบกลมเส้นผ่าศูนย์กลางใบ 65-70ซม. สีเขียวเข้มรากบัว 90-100ซม. มี 3-5โหนด ปล้องสั้นและสายบัว มีลักษณะกลมสั้น สามารถเก็บเกี่ยวได้ใน 150-160วัน เนื้อนุ่มให้ผลผลิต 750-1000กก.

รากบัวใช้ทำบะหมี่ รากบัวแปรรูปที่มีชื่อเสียงในท้องถิ่นของมณฑลกวางตุ้ง ถูกส่งออกไปต่างประเทศ รากบัวหลักมีลักษณะที่น่ารับประทาน ส่วนยาว 15ซม. หนา 7ซม. น้ำหนัก 2.5-3กก. ต่อต้นรากบัว 3-5เมล็ด หนังกำพร้าสีขาวอมเหลือง มีปล้องเล็กน้อย ดอกสีขาวเจริญเติบโตมากขึ้น มากกว่า 200วัน

รากบัว รากบัวน้ำลึกในเฉียนชาน มีเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยม รากบัวมีสีขาวหนา และแข็งแรง รากบัวหลัก 5-6 กิ่งเดี่ยวหนัก 3.5-5กิโลกรัม ส่วนของรากบัวที่ยาวที่สุด สามารถเข้าถึง 50ซม. และระยะการเจริญเติบโต 200วัน รากบัวเป็นรากบัวที่สุกเร็ว ในมณฑลเจียงซูก้านใบยาว 160ซม. ใบมีขนาด 70สัน 0ซม. สีเขียวอ่อนรากบัวหลักยาว 80ซม. 4-5โหนดและ 3-4เมล็ด พันธุ์รากบัว กิ่งรากบัวโค้งเล็กน้อย คล้ายส่วนโค้งผิวสีขาวอมเหลือง ทั้งรากมีน้ำหนัก 2.3-3กก. เก็บได้ในช่วงปลายเดือนกรกฎาคม พันธุ์ดีในท้องถิ่นของมณฑลเจียงซู ดอกเป็นสีขาวรากบัวยาว 80-120ซม. 3-4ปมทรงกระบอก รูปร่างสม่ำเสมอผิวขาวเหลือง น้ำหนัก 2-3กก.

รากบัวbaidang พันธุ์ท้องถิ่นของหางโจวเจ้อเจียง รากบัวน้ำลึก มีดอกสีขาวขอบกลีบสีแดง รากบัวสีขาวตายอดสีแดงรากบัว โดยทั่วไปมี 3โหนด ปล้องยาว 30-40ซม. หนา 10ซม. แต่ละกิ่งมีน้ำหนัก 5กก. รากบัวมีสีขาวหนา และคุณภาพดีมีความกรอบ มีความชื้น และมีความหวาน จึงเหมาะที่จะรับประทานแบบดิบๆ

รากบัวหูหนานเปาซี เดิมเป็นพันธุ์ดีในท้องถิ่นในมณฑลหูหนาน แต่ตอนนี้มีพื้นที่เพาะปลูกขนาดใหญ่ในหวู่ฮั่น ก้านใบยาว 150ซม. ดอกเป็นสีขาวรากบัว 5-6ปม รากบัวเดี่ยวมีน้ำหนักประมาณ 4กก. และรากบัว 3-4กิ่ง ระยะการเจริญเติบโตประมาณ 160วัน มีการปรับตัวได้กว้าง สามารถทอด และไม่ทนต่อการเก็บรักษา

คุณค่าทางโภชนาการของรากบัว รากบัวมีส่วนประกอบของแป้งโปรตีน แอสพาราจีน วิตามินซี และออกซิเดส นอกจากนี้ยังมีน้ำตาลสูง รากบัวสดรับประทานดิบ ช่วยขจัดความร้อน และบรรเทาอาการแก้กระหาย และแก้อาเจียน หากกดรากบัวสด สกัดน้ำผลไม้ ยิ่งมีฤทธิ์มาก รากบัวต้มมีรสหวานและอบอุ่นในธรรมชาติ สามารถกระตุ้นม้าม และเจริญอาหารบำรุงเลือด และบำรุงหัวใจจึงบำรุงอวัยวะภายในทั้ง 5เป็นหลัก มีฤทธิ์ขจัดอาหาร ดับกระหายน้ำ และส่งเสริมของเหลวในร่างกาย

สำหรับผู้ที่เป็นโรคตับท้องผูกเบาหวาน และโรคอื่นๆ ที่ทำให้ร่างกายอ่อนแอ รากบัวอุดมไปด้วยวิตามินเค ซึ่งมีฤทธิ์ทำให้เส้นเลือดตีบ และหยุดเลือดได้ เหมาะมากสำหรับผู้ที่มีอาการเลือดคั่ง อาเจียนเป็นเลือด ปัสสาวะเป็นเลือดปัสสาวะ มีเลือดปนและสตรีที่กำลังตั้งครรภ์ น้ำรากบัวสด สามารถรักษาอาการกระเพาะปัสสาวะอักเสบ การติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ และเลือดกำเดาไหล การต้มและรับประทาน สามารถรักษาการกักเก็บน้ำนมได้

บทความอื่นๆที่น่าสนใจ  การลดน้ำหนัก และ การออกกำลังกาย